Saber não ocupa lugar

 USO DA LARANJA PARA TIRAR GORDURA DOS ALIMENTOS

"Oi, tive que fazer uma feijoada.

Então segui o conselho de uma amiga que me disse que a mãe dela colocava uma laranja inteira e não descascada (lavada sim, viu???) na dita feijoada junto com as carnes.... Fiquei em duvida mas tentei e realmente funcionou, até parecia milagre, a gordura estava toda dentro da laranja, bastou corta-la para ter a confirmação.

A laranja não modificou em nada o gosto da feijoada que ficou super light, beleza né???

Então eu tentei com linguiça, fiz ferver a água, furei as linguiças com 1 garfo, coloquei a laranja na panela e depois as linguiças e....

Ficou comprovado, em 5 minutos e a gordura estava toda dentro da laranja, depois fritei as linguiças e elas estavam deliciosas...

E minha panela sem gordura...

Isso poderá servir para alguém, é por isso que transmito o que aprendi."

Uma selecção a pedido

O curso trouxe algumas revelações, como o Juca a fazer sopas, o Zé Rodrigues na doçaria, o Carlos Ferreira da Silva com aptidões para todo o serviço, o Manel Cassiano, especializado em detectar vinho com sabor a rolha, o Mandinho sempre a rir, o Ze Manel Lelo sempre com bons vinhos, o Duarte que nos surprendeu com uns camarões da costa divinais, o Poças Martins e o filho Nuno, sempre participativos, o Caetano Viera, muito conhecedor, o Diniz,sempre em todas, o Figueiredo aprendeu a cozer camarão, o Fernão sempre a volta do forno, o Carlos Povoas, um gourmet, o Tomaz muito interessado e o Manel Moreda, sempre disponivel. O Tiago Ferreira da Silva meteu baixa pela caixa e o Paulo Girão, sequestrado pelos filhos chumbou por faltas. O Alfredo com aquele bronze quis-nos convencer que foi por passar muito tempo junto ao fogão a cozinhar.

Bom e resta-nos registar que foi um curso muito proveitoso em que se conciliou o aprender com o conv­ívio. Uma palavra de apreço ao chefe Luis que esteve sempre como os sapadores estão para os incendios.

Para a Xica, qualquer elogio é anão, tão grande foi o desempenho dela. Obrigado em nome de todos Xica. Para além de excelente profissional, revelou-se uma pessoa com enorme espirito de camaradagem e saber estar. Parabens.

Ao Presidente Nuno Castro, queremos dizer que foi e estive ao seu melhor nivel. Um verdadeiro patrão da equipa. Corre e faz correr. Um predestinado, até a jogar golfe. Ficamos á espera do teu proximo convite. Ficamos clientes e sobretudo mais amigos

O 1º Curso de Culinária

Culinária

Terminei o meu curso de culinária, tendo recebido o respectivo diploma, graças á cunha metida ao Nuno Castro, nóvel Presidente á sua cunhada Francisca Bessa, nossa formadora, que demonstrou para alem dos conhecimentos técnicos, uma enorme capacidade para nos aturar e criou connosco uma empatia a ponto de que queremos pelo menos uma vez por mês, continuar a reciclar-nos na sua companhia. Parabens a ambos.

Foi um mês que teve as terças-feiras mais desejadas dos ultimos tempos.

O menu ontem foi o seguinte:

Bruschettas de tomate e manjericão

Bolachas de legumes

Sopa de agriões

Lombinhos de porco recheados com ameixas

Batata gratinada com tomilho

Baba de camelo

Curso de culinária

Na 3ª aula do Curso de Culinária, confeccionamos os seguintes pratos;

Vichissoyse (Sopa de alho francês)
Pão com recheio de maionese
Bacalhau com boroa
Batatas a murro
Bolo mousse de chocolate

Elegi, para a futura ementa que irei oferecer aos meua amigos o Pão com recheio de maionese. Posso vos dizer que fiz uma maionaise five stars, mas não vou dar mais elementos para vos fazer a surpresa completa.

O jantar decorreu com uma degustação de vinhos e terminou num ambiente de excelente disposição, alimentada pelo sempre e inigualável, Nuno Castro. A Xica, nossa formadora, está rendida aos dotes dos seus formandos e promete surpreender-nos nas duas ultimas sessões. A ver vamos.